Homenagem

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SOBRE O VINHO

Vindima manual. Esmagamento suave com desengace total, para um pequeno lagar inox, durante 12 dias, a 21ºC. Após a fermentação ficou 15 dias a macerar antes de ser transferido para barricas novas de carvalho francês de 225L, onde terminou a fermentação maloláctica e permaneceu durante 12 meses, antes do engarrafamento.

FICHA TÉCNICA »

Castas: Vinhas velhas com mais de 80 anos
Álcool: 13.5% vol.
Acidez total: 5.43/l
PH: 3,65
Açucares totais: 1.0
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês

Cor ruby profunda. Aroma intenso, com notas silvestres, fruta escura, resina e pimenta preta. Na boca tem grande complexidade, com taninos maduros bem presentes e um final longo e persistente.