CAV

vinhas velhas com uma personalidade única

SOBRE O VINHO

As uvas foram totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas para um lagar de granito tradicional. A fermentação ocorreu de forma natural, iniciada pelas leveduras indígenas. O vinho foi homogeneizado com pisa a pé suave.

FICHA TÉCNICA »

Castas: mistura de variadas castas indígenas
Álcool: 13% vol.
Acidez total: 5,9/l
PH: 3,61
Açucares totais: 1,8
Estágio: apenas em depósitos inox, seguido de mínimo 3 anos em cave após o engarrafamento

Cor ruby aberta. Aroma com notas de pinhal, bouquet de flores do campo, terra húmida e mineralidade granítica. Na boca dominam notas de bagas silvestres e um misto de elegância e austeridade.