As uvas foram totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas para pequenos lagares inox. Após maceração a frio durante 24h, iniciou-se a fermentação a temperatura controlada de 23°C, com remontagens suaves, de modo a fazer uma boa extração das uvas, preservando todos os aromas e sabores.

FICHA TÉCNICA »

Castas: Tinta Roriz, Alfrocheiro, Touriga Nacional
Álcool: 13.5% vol.
Acidez total: 5.6/l
PH: 3,72
Açucares totais: 3
Estágio: 6 meses em barricas de carvalho Francês