CAV
vinhas velhas com uma personalidade única
SOBRE O VINHO
As castas foram manualmente separadas na vinha, sendo feita primeiro a vindima das uvas brancas. A prensagem foi feita com desengace total, permitindo maceração pelicular durante 10h. A fermentação decorreu com temperatura controlada de 17ºC.
Castas: Mistura de varias castas tradicionais
Álcool: 13% vol.
Acidez total: 5.7/l
PH: 3,27
Açucares totais: 1.9
Estágio: apenas em depósitos inox
