Prensagem com desengace total, seguida de arrefecimento e decantação a 12ºC. A fermentação do mosto limpo decorreu em pequenos depósitos inox a temperatura controlada de 16ºC, de modo a preservar todos os aromas e frescura.

FICHA TÉCNICA »

Castas: Cerceal, Bical e Encruzado
Álcool: 12.5% vol.
Acidez total: 5.7/l
PH: 3,31
Açucares totais: 2
Estágio: apenas em depositos inox